Tarta Ramo de Flores

¡Buen verano a tod@s!

¡Qué difícil es esto de mantener un blog y tener niños pequeños! ¡Que no te dejan ni un minuto de descanso! En cuanto te acercas a la mesa del ordenador detectan tus intenciones con esos minúsculos pero muy eficientes radares que tienen y allí se están, "pegaos" como lapas.

Así que hay que hacer las cosas a deshoras, cuando están todavía durmiendo como dulces angelitos, antes de despertar y convertirse en pequeños diablillos ;-)

Comenzamos. Esta es la tarta que hicimos para la madre de una buena amiga. La idea está sacada de un libro de Lindy Smith "Decorar pasteles", en el cual podéis encontrar muchas técnicas para realizar tartas y galletas.

El bizcocho es de yogur, con sabor chocolate, hecho en un cuenco para que tuviera forma de semiesfera. Relleno de mermelada y cubierto de crema de mantequilla. Y después lleva 40 flores variadas.

Siempre me había sorprendido lo bien que modelaba la gente. Pensaba que había que ser un gran artista para ello, hasta que descubrí su secreto...No vamos a negar que hay gente que modela increíblemente bien, pero para los que no somos tan artistas podemos recurrir a los moldes de silicona y conseguir un resultado aceptable. Ahí algunos ejemplos.

Pero también podemos hacer flores sencillas modelándolas. Por ejemplo.

Una dalia:

Cortamos 8 círculos de fondant del color que nos guste. Dóblalos por la mitad y se van uniendo por un extremo. Para el detalle pasamos un ruedecita dentada por el centro de cada pétalo y ya tenemos una preciosa dalia.

Flor de cerezo:

Cortamos 6 círculos. Sujetamos uno de ellos entre el pulgar y el índice, con un dedo de la otra mano levantamos la parte central del pétalo. Después comprimimos por ese extremo y ya lo tenemos formado. Repetimos la operación con cada pétalo y los vamos uniendo por el extremo estrecho para formar la flor.

Rosas:

Las rosas son unas de las flores más difíciles. Como veis en la tarta, a mi me quedaron más bien capullos, pero será cuestión de practicar. Recortamos una tira de 1,5 cm de ancho y la vamos enrollando. Según enrollamos, presionamos por el extremo que tenemos entre los dedos y así se va abriendo la parte superior de la cinta. Recortamos el sobrante del tallo (donde hemos ido presionando) y con una esteca de bola vamos separando y dando forma a los pétalos.

Como veis en la tarta hay algunas flores hechas con cortadores.

Y el lazo para adornar, está hecho con una cinta ancha. La lazada está hecha por partes, dándole a la cinta ancha la forma de lágrima y dejándola secar antes de montarlo.

Sin más. Espero que os sirvan estos consejillos porque la tarta gustó mucho. Ahí van unas fotos de la tarta terminada.

¡¡¡A DISFRUTAR!!!

Tarta Bailarina de Ballet y Tarta de Flores

   Cuanto tiempo sin publicar...

   Os podéis imaginar: final de curso, fiestas de colegio, de ballet, que si colonias, campamentos, reuniones con profesores...unas últimas semanas muy ajetreadas.
Así que ahora que tengo un ratito, me he podido sentar a presentaros mis dos últimas tartas.

   Una de flores, sencillita, para una buena amiga del trabajo. El bizcocho como siempre, de yogur, con esencia de vainilla, muy jugoso. Relleno de mermelada de melocotón, la favorita de mi amiga y cubierto con crema de mantequilla.
   Esta tarta no tiene ningún misterio: cortadores de flores y mariposas, y moldes de silicona.

   Ahí van las fotos.

   La siguiente tarta, la de la bailarina, la hicimos para la fiesta fin de curso de ballet. Esta si que lleva más trabajo, pero, al final resultó más sencilla de lo que parece y muy aparente.
   El bizcocho de yogur y cacao. Mermelada de fresa y cubierta de crema de cacao.

   Y ahora por partes.

  Para la falda de la bailarina hicimos cuatro círculos, dos en un tono rosa más fuerte y dos en uno más claro. Para hacer lo volantes pusimos palillos chinos en forma de "rosa de los vientos"  y el fondant encima. Cómo no se levantaba demasiado añadimos macarrones encima del palillo y lo dejamos secar toda la noche.

   El cuerpo es una bola de fondant a la que dimos forma de lágrima. Aplanamos la parte más ancha (la de los hombros) y añadimos una bola de color carne para dar forma a los hombros y cuello.

   Moldeamos los brazos, manos y la cabeza.

   Las piernas son dos "churros" de fondant y les pegamos unas zapatillas rosas a las que añadimos dos tiras para formar los lazos.

   Para el pelo hicimos pequeños "churritos" que fuimos enrollando para formar el moño. El pendiente con una perla comestible y unas pequeñas flores con cortadores.

   El lazo que disimula la unión de falda y cuerpo, lo hicimos con un cortador en forma de mariposa.

   Dejamos secar todo hasta el día siguiente y lo fuimos pegando con un poco de agua. Para hacer pegamento comestible solo necesitáis echar un poco de Gum Tex al agua, pero nosotros no lo hemos necesitado hasta ahora, con un poco de agua nos ha dado buen resultado. Hay que tener cuidado con el exceso de agua porque podemos estropear el fondant. Nosotros usamos un pincel fino bien escurrido.

   Los ojos los pintamos al día siguiente con un rotulador de tinta comestible. Con el fondant seco es más fácil.

   Y "voila" aquí está el resultado final. Imaginaros las caras de las niñas...todas se querían comer a la pobre bailarina en vez de la tarta...

   Esperamos que os haya gustado y que os animéis a hacerla. ¡A DISFRUTAR!

Tiramisú

Una receta muy sencilla con la que tendreis el éxito asegurado.

Hacía mas de seis años que no hacía un tiramisú y, la verdad, no recordaba que estuviera tan bueno. A mis hijas les encantó, y a su padre ni os cuento...

Con esta proporción de ingredientes teneis como para unas 16 raciones (en la receta original ponía que era para ocho personas, pero os puedo asegurar que es demasiada cantidad)

Ingredientes:
 - 1 vaso de azúcar
 - 24 bizcochos de soletilla
 - 100 g de cacao puro en polvo
 - 1 taza de café solo
 - 5 huevos
 - 1 chorrito de licor, preferiblemente Amaretto
 - 1 litro de nata líquida para montar (35 % materia grasa)
 - 500 gr de queso mascarpone.

Preparación:


Montar la nata muy fria con varillas y un cuarto del azúcar.

Montar las claras a punto de nieve. Se montán mejor si les echamos unas gotas de vinagre o de limón. Están listas cuando al dar la vuelta al recipiente no se caigan.

Después vamos mezclando con cuidado y sin usar la batidora (yo suelo usar una espátula de silicona) las yemas y el queso con el resto del azúcar. Añadimos la nata y, por último, las claras montadas.

En el café caliente se disuelve un tercio del cacao y el licor. Yo lo suelo hacer con café descafeinado y sin licor y así no tengo problemas para darle a los niños. Se van mojando los bizcochos sin dejar que se empapen y se colocan en el fondo de una fuente. Se echa la mitad de la crema y se coloca otra capa de bizcochos, para terminar una última capa con el resto de la crema.

Se espolvorea el resto del cacao por encima (yo suelo usar un colador)

Y listo. A disfrutarlo...

Tarta Winnie The Pooh

   Esta semana me ha tocado hacer una tarta de Winnie the Pooh. Ha sido todo un reto, no porque fuera muy difícil, sino porque era para una comunión y no podía quedar mal, había una niña ilusionada esperando la tarta de su personaje favorito.

   Las cosas no empezaron bien. Tenía un fin de semana de lo más liado, la agenda completa, asi que tuve que hacer la tarta de noche. Para complicarlo un poco más habíamos cambiado la marca del fondant, nos lo recomendó el chico de la tienda de repostería y además era sin gluten, pero resultó todo un fiasco. En cuanto empecé a estirarlo para cubrir la tarta le empezaron a salir burbujas, se quedaba pegado en el rodillo. Pensé que le había echado mucho colorante (suelo comprar una pastilla blanca de un kilo y lo voy tiñendo) pero cuando estiré el blanco me di cuenta que ese no era el problema. Tardé 45 minutos en estirarlo y cubrir la tarta, ¡algo que se hace en 5 minutos!, y aún así no quedó bien. Conseguí disimularlo colocando  flores y globos donde estaban las burbujas, pero tengo claro que no volveré a usar esa marca de fondant.

   Ahora os cuento los secretillos de la tarta. EL bizcocho como siempre, el de yogur, relleno de mermelada de fresa y cubierto con nocilla, creo que es lo que más les gusta a los niños.

Para hacer la hierba usamos un prensador de ajos. Se pueden comprar pistolas de repostería, pero con este invento tienes buenos  resultados y es más barato.

   Los personajes están impresos y luego recortamos el fondant con las formas de cuerpo y ropa, y las pintamos con rotulador comestible.

   A Tigger lo tuvimos que hacer por partes. Y todo los tuvimos que hacer sobre film, porque el fondant se pegaba a la superficie de trabajo, dejarlos secar y con mucho cuidado darle la vuelta para que no se rompieran.

   Las flores de la base de la tarta las hicimos con un molde de silicona, poniendo una bolita rosa en cada centro de la flor y después rellenando con blanco. 

   Eso lo pudimos hacer mientras tuvimos fondant de la marca que usamos habitualmente, con el nuevo, se empezó a quedar pegado en el molde y no había forma de sacarlo. Así que tuvimos que cambiar la decoración y hacer un apaño en la zona donde colocamos el nombre de la niña.

  

 El resto de flores y las mariposas las hicimos con cortadores. En cada centro de flor una perlita comestible.

   Para que las mariposas cojan volumen las suelo doblar por la mitad, por el cuerpo y un poco las alas hacía fuera y las dejo secar boca abajo.

  
  Y aqui está el resultado final. Creo que no quedó tan mal y que a la iña le encantó, o eso esperamos.

  

  

Que paseis buena semana y ¡A disfrutarla!

El Cachorrito Dálmata

Y llegó el cumpleaños de las gemelas, ¡3 añazos ya! Y parece que nacieron el mes pasado.
Ultimamente están entusiasmadas con la película 101 dálmatas, no paran de verla a todas horas. Juegan a ser los cachorros y entre ellos, su favorito es Patch (si es que se escribe así). Asi que para su cumple pidieron una tarta de Patch.

Saqué la idea de un libro de tartas maravilloso "Tartas de fantasia para niños" de Debbie Brown, en el que podeis encontrar tartas verdaderamente increibles.

Como ibamos a ser bastante gente puse de base del perrito una tarta, en vez de una base decorativa. Un bizcocho rectangular de chocolate relleno de mermelada de fresa y recubierto de buttercream. Con el rodillo decorativo, decoré el fondant blanco con unas espirales y así se disimulan mejor las imperfecciones.

El cachorrito está hecho con dos bizcochos de yogur que horneamos en dos cuencos de pirex de diferentes diametros. Teñí la masa con colorante verde y lo rellené tambien con mermelada de fresa. Ambos bizcochos iban aromatizados, uno con naranja y el otro con fresa.

El resto fue sencillo, unas bolitas de fondant para las patas.

Un poco de fondant en forma de lágrima para el rabito.

Y pegar las orejas.

Manchas negras al gusto.

Y el collar fue un puntazo. Pensaba decorarlo con circulitos de fondant, pero recordé que tenia unas perlas plateadas que habia usado para decorar una tarta-bolso. Y el efectó conseguido quedó bastante chulo.

No veais que cara de sorpresa pusieron la gemelas al verlas. Los invitados no querían comerse al cachorrito y la verdad es que nos dío mucha pena.